La gastronomía peruana volvió a brillar en la élite culinaria internacional gracias a la publicación de la esperada lista de «The World’s 50 Best Restaurants 2025».
El gran protagonista de la noche fue Maido, el icónico restaurante limeño del chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, que fue coronado como el mejor restaurante del mundo, superando a gigantes gastronómicos de Europa y Asia.
“Este premio es para mi equipo. Han sido casi 16 años de trabajo con pasión y sueños cumplidos. ¡Gracias Maido!”, dijo emocionado Tsumura desde el escenario en Turín.
Cuatro restaurantes peruanos en la élite mundial
La excelencia de la cocina peruana quedó evidenciada no solo por el primer lugar de Maido, sino también por la presencia de cuatro restaurantes de Lima en el ranking global:
- 🥇 N°1: Maido – Fusión nikkei de Japón y Perú, bajo la dirección de Mitsuharu Tsumura.
- 🥉 N°9: Kjolle – Propuesta de la chef Pía León, que explora la biodiversidad peruana.
- 🏅 N°26: Mérito – Cocina contemporánea del chef Juan Luis Martínez, con raíces venezolanas y alma limeña.
- 🌟 N°39: Mayta – Innovación y sostenibilidad del chef Jaime Pesaque.
El mundo celebra el sabor peruano
El ascenso de Maido, que en 2024 ocupó el puesto 5, marca un hito histórico para la gastronomía de Latinoamérica. Además, el reconocimiento de otros tres espacios limeños resalta el crecimiento y la diversidad de la escena culinaria del Perú.
Este logro posiciona a Lima como una de las capitales gastronómicas del planeta, compitiendo al más alto nivel con ciudades como París, Tokio y Copenhague.
Top de los 50 mejores restaurantes del mundo 2025
- • Nº1 Maido (Lima, Perú)
• Nº2 Asador Etxebarri (Atxondo, España)
• Nº3 Quintonil (Ciudad de México, México)
• Nº4 DiverXO (Madrid, España)
• Nº5 Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
• Nº6 Gaggan (Bangkok, Tailandia)
• Nº7 Cézanne (Tokio, Japón)
• Nº8 Table by Bruno Verjus (París, Francia)
• Nº9 Kjolle (Lima, Perú)
• Nº10 Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
• Nº11 Wing (Hong Kong)
• Nº12 Atomix (Nueva York, EEUU)
• Nº13 Potong (Bangkok, Tailandia)
• Nº14 Plénitude (París, Francia)
• Nº15 Ikoyi (Londres, Reino Unido)
• Nº16 Lido 84 (Italia)
• Nº17 Sorn (Bangkok, Tailandia)
• Nº18 Reale (Castel di Sangro, Italia)
• Nº19 The Chairman (Hong Kong)
• Nº20 Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italia)
• Nº21 Narisawa (Tokio, Japón) – Re-Entrada
• Nº22 Sühring (Bangkok, Tailandia)
• Nº23 Boragó (Santiago de Chile, Chile)
• Nº24 Elkano (Getaria, España)
• Nº25 Odette (Singapur)
• Nº26 Mérito (Lima, Perú)
• Nº27 Trèsind Studio (Dubái)
• Nº28 Lasai (Rio de Janeiro, Brasil) – Nueva Entrada
• Nº29 Mingles (Seúl, Corea)
• Nº30 Le Du (Bangkok, Tailandia)
• Nº31 Le Calandre (Italia) – Re Entrada
• Nº32 Piazza Dumo (Alba, Italia)
• Nº33 Steirereck (Viena, Austria)
• Nº34 Enigma (Barcelona, España) – Nueva Entrada
• Nº35 Nusara (Bangkok, Tailandia) – Nueva Entrada
• Nº36 Florilège (Tokio, Japón)
• Nº37 Orfali Bros (Dubái) – Re-Entrada
• Nº38 Frantzén (Estocolmo, Suecia)
• Nº39 Mayta (Lima, Perú)
• Nº40 Septime (París, Francia)
• Nº41 Kadeau (Copenhague, Dinamarca) – Nueva Entrada
• Nº42 Belcanto (Lisboa, Portugal)
• Nº43 Uliassi (Italia) – Nueva Entrada
• Nº44 La Cime (Osaka, Japón) – Re-Entrada
• Nº45 Arpège (Paris, Francia)
• Nº46 Rosetta (Ciudad de México, México)
• Nº47 Vyn (Skillinge, Suecia)
• Nº48 Celele (Cartagena, Colombia)
• Nº49 Kol (Londres, Reino Unido)
• Nº50 Jan (Múnich, Alemania) – Nueva Entrada
Otros premios destacados en la gala 2025
Además del ranking principal, se reconocieron talentos clave del mundo gourmet:
- Mejor pastelero del mundo 2025: Maxime Frédéric (Francia)
- Mejor sommelier del mundo: Mohammed Benabdallah (Asador Etxebarri, España)
Con esta histórica edición del ranking, Perú se consolida como epicentro de la gastronomía global, y su cocina como un motivo de orgullo nacional e inspiración internacional.
