La inseguridad alimentaria sigue siendo un desafío global, intensificado por los efectos de la pandemia y las complejas realidades socioeconómicas de cada país. En Perú, el crecimiento desordenado de la población en las periferias de Lima Metropolitana ha exacerbado este problema. Entre 2014 y 2021, la inseguridad alimentaria en estas zonas aumentó de 13,5% a 20,5%.
Para hacer frente a esta situación, el Centro Internacional de la Papa (CIP) ha liderado la iniciativa “Recuperación de Alimentos del Valle”, un proyecto piloto que busca aprovechar los Sistemas Agroalimentarios Urbanos como solución. Este esfuerzo ha unido al CIP con diversas instituciones, como ECOSAD, la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) y la Red de Ollas de Pachacamac, con el objetivo de proporcionar alimentos frescos a las ollas comunes.
Productos no se descartan
El proyecto se basa en la colaboración con agricultores durante la cosecha, recuperando productos que normalmente serían descartados por no cumplir con los estándares comerciales.
En los primeros resultados, se han logrado recuperar más de 3 toneladas de papa, equivalentes al 17% de la producción, suficientes para preparar 10,000 raciones. Con un promedio de 50 hectáreas de producción al año, Lima podría aportar hasta 150 toneladas entre octubre y diciembre, beneficiando a más de 15 mil personas.
El camote, otro tubérculo clave, también ha mostrado un gran potencial de recuperación. Aunque se cultiva todo el año, su consumo es bajo, a pesar de ser una fuente rica en vitamina A.
Cristina Fonseca, investigadora del CIP, subraya la importancia de esta iniciativa: “Resolver la inseguridad alimentaria es una prioridad en Perú y en el mundo. Nuestra experiencia en África y Asia nos ha permitido adaptar soluciones para Lima, donde la recuperación de alimentos será crucial para las 764 ollas comunes registradas en el Programa Mankachay del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social.”
Willy Pradel, científico del CIP, añadió que la clave para el éxito de este modelo radica en la cooperación entre gobiernos locales, agricultores y las ollas comunes, apoyados por un enfoque científico. “Esta colaboración podría convertirse en una plataforma sostenible para erradicar el hambre en Perú,” concluyó Pradel.
