En el marco del “Día Nacional del Tarwi”, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y la empresa Danper impulsan un ambicioso proyecto: lograr el Récord Guinness con la ensalada de tarwi más grande del mundo.
El evento se llevará a cabo el 7 de septiembre de 2025 en la plaza de Armas de El Porvenir (Trujillo, La Libertad), con el respaldo de la FAO, buscando consolidar al tarwi como un superalimento ancestral con potencial global.
Objetivos de la iniciativa
El proyecto tiene como finalidad:
- Revalorar al tarwi (Lupinus mutabilis) como alimento emblemático del Perú.
- Impulsar su consumo y su posicionamiento en el mercado internacional.
- Fortalecer la cadena productiva y a las más de 30,000 familias peruanas que dependen de su cultivo.
- Promover la agricultura sostenible y la identidad cultural andina.
Voces de los impulsores
El director del Midagri, Franklin Suárez, destacó que este intento de récord representa “un hito en la revalorización del tarwi, símbolo de nuestra biodiversidad y motor del desarrollo rural”.
Por su parte, Raúl Diez Canseco Terry, fundador de la USIL, subrayó la importancia del trabajo conjunto entre Estado, academia y sector privado para rescatar este cultivo ancestral.
Finalmente, Rosario Bazán, presidenta de Danper, resaltó el valor nutricional del tarwi, con “tres veces más proteína que la quinua y todos los aminoácidos esenciales”, lo que lo convierte en un aliado clave contra la desnutrición y la inseguridad alimentaria.
El tarwi: un alimento con historia y futuro
El tarwi ha sido cultivado por comunidades andinas durante siglos. Su resistencia a climas adversos y su aporte a la fertilidad de los suelos lo convierten en un cultivo estratégico para la seguridad alimentaria y la sostenibilidad agrícola.
Entre sus principales beneficios se encuentran su alto contenido de proteínas, fibra, calcio, hierro y ácidos grasos esenciales.
Producción y comercio del tarwi en Perú
Actualmente, el tarwi es cultivado en 22,000 hectáreas, generando más de 13,000 toneladas métricas al año. Las regiones líderes en producción son:
- La Libertad (28 %)
- Cusco (26 %)
- Apurímac (13 %)
- Huánuco (10 %)
- Junín (6 %)
- Puno (5 %)
- Áncash (3 %)
En 2024, las exportaciones de tarwi alcanzaron los 962,000 dólares, siendo Ecuador el principal destino, lo que confirma su potencial en el mercado internacional.
Un día para celebrar la biodiversidad andina
El Día Nacional del Tarwi se conmemora cada 3 de septiembre, tras su oficialización en 2021. Esta fecha busca difundir su importancia como superalimento peruano, dinamizar la economía nacional y fomentar una alimentación saludable.
