La Municipalidad Provincial de Trujillo realizó operativos de control sanitario en 14 restaurantes y cevicherías para proteger la salud pública. De los locales inspeccionados, casi la mitad no superó las pruebas de salubridad al detectarse la presencia de coliformes en sus alimentos.
Con el objetivo de garantizar condiciones higiénicas en la venta de alimentos, la Subgerencia de Salud de la comuna trujillana realizó un muestreo en diversas cevicherías de la ciudad. El informe reveló que seis establecimientos no cumplieron con los estándares microbiológicos establecidos.
Trujillo: cevicherías intervenidas y resultados preocupantes
Entre los 14 establecimientos evaluados, los que no superaron las pruebas de salubridad fueron: Secreto Marino, Sandabor, Fondo Marino, La Leñita, Davi’s La Negrita y La Patita. Estos locales presentaron alimentos contaminados con coliformes, microorganismos que pueden causar enfermedades gastrointestinales en los consumidores.
En tanto, las cevicherías que sí cumplieron con las normas de higiene fueron: Guisada Los Portales II, La Guisada, Cactus, Los Herrajes, El Palenke Restaurante, La Caleta del Nesio y El Mordisco.
«Nuestro objetivo es determinar si los establecimientos de venta de comida cumplen con condiciones óptimas de higiene para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos contaminados», señaló el subgerente de Salud, Julio Torres.
Raspadillas y cremoladas pasaron la prueba
Además del control en cevicherías, se evaluaron ocho negocios de venta de raspadillas y cremoladas. Todos los establecimientos inspeccionados cumplieron con los estándares de salubridad, entre ellos: El Rey de las Cremoladas I, Estrellita, Casa Fría, El Rey de las Cremoladas II, El Rey de las Cremoladas III, C&M, España Estación y Ginos.
Recomendaciones para evitar sanciones
Las autoridades han instado a los dueños de negocios a reforzar las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Las principales recomendaciones incluyen el adecuado lavado de manos del personal, desinfección de los alimentos, uso de espacios adecuados y la prevención de contaminación cruzada.
