Estados Unidos ha dado un paso clave en la regulación de aditivos alimentarios con la prohibición del colorante rojo n.° 3, también conocido como eritrosina. La decisión, tomada por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), responde a preocupaciones sobre los efectos nocivos de este colorante en la salud. ¿Debería el Perú seguir el mismo camino?
La Mgtr. Cinthya Stephany Neglia Cermeño, coordinadora de la Escuela de Nutrición de la UCV Trujillo, sostiene que esta medida es un avance crucial en la protección del consumidor y debería ser replicada en nuestro país. «El Estado peruano debe priorizar la seguridad alimentaria y regular el uso de aditivos sintéticos con posibles riesgos», señala la especialista.
¿Por qué se prohibió el colorante rojo n.° 3?
Este colorante, presente en dulces, postres, refrescos y hasta en algunos medicamentos, ha sido objeto de numerosos estudios científicos que alertan sobre sus efectos adversos. Entre los principales riesgos identificados se encuentran:
Reacciones alérgicas
- Puede provocar urticaria y dificultades respiratorias en personas sensibles.
Efectos en el sistema nervioso
- Se ha asociado con problemas de hiperactividad y déficit de atención, especialmente en niños.
Posible relación con el cáncer
- Aunque las pruebas en humanos aún son limitadas, estudios en animales han encontrado un potencial carcinogénico.
«El rojo n.° 3 no aporta ningún valor nutricional y, sin embargo, sigue presente en muchos productos de consumo masivo”, advierte Neglia Cermeño.
A diferencia de EE.UU., en el Perú la regulación sobre colorantes artificiales sigue siendo flexible. Esto significa que la eritrosina aún puede encontrarse en caramelos, cereales, postres y bebidas sin restricciones significativas.
Para la especialista, esta es una oportunidad para que las autoridades revisen las normativas y promuevan alternativas más saludables. «Los consumidores también deben ser más conscientes y optar por productos naturales, evitando aquellos que contengan colorantes artificiales», enfatiza.
¿Cómo identificarlo en las etiquetas?
Si bien algunos fabricantes ya han comenzado a eliminar la eritrosina, muchos productos todavía la incluyen. Para evitar su consumo, es recomendable revisar las etiquetas y buscar los siguientes nombres:
- Eritrosina
- E127
- FDC Red n.° 3
- Rojo eritrosina
